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复配增稠剂对酸奶质地的影响及工艺研究

复配增稠剂对酸奶质地的影响及工艺研究
本研究是以凝固型酸奶作为目标产品,从琼脂、明胶、变性淀粉、PGA等单体增稠剂中筛选出最佳的三种;然后把这三种单体增稠剂以不同的比例两两复配,在复配增稠剂添加量、培养时

发布时间：2009-03-27 查看详情>>

瓜尔豆胶在食品工业中的应用

瓜尔豆胶在食品工业中的应用:
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质

发布时间：2009-03-26 查看详情>>

聚丙烯酸钠厂家讲解食品级聚丙烯酸钠的用途

聚丙烯酸钠厂家讲解食品级聚丙烯酸钠的用途
聚丙烯酸钠在食品中有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）

发布时间：2009-03-26 查看详情>>

复配增稠剂的粘度指数

复配增稠剂的粘度指数
1.复配增稠剂溶液通常都有一定的、甚至很高的粘度。
2.用于果酱、颗粒状食品、各种罐头、软饮料以及人造奶油等，可使制品具有令人满意的稠度。
3.粘度大小受外因和内因两类条件的影响。
①

发布时间：2009-03-26 查看详情>>

聚丙烯酸钠厂家分析聚丙烯酸钠性质

聚丙烯酸钠厂家分析聚丙烯酸钠性质
酸钠性质：水溶性直链高分子聚合物。白色粉末。无臭无味。遇水膨胀，易溶于苛性钠水溶液。
㈠食品制造业
聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能其黏度约为CMC、海

发布时间：2008-06-04 查看详情>>

太阳成集团tyc234cc[主页]网站科贸和您一起重新认识复配增稠剂

太阳成集团tyc234cc[主页]网站科贸和您一起重新认识复配增稠剂
复配增稠剂:能增加液态拿品的粘度或形成凝胶，从而改善其物理性质，赋予粘润、适宜的口感，并兼有稳定、乳化和悬浮作用的一类食品添加剂。多属于高分子亲水性化合物，可水化形成高粘

发布时间：2008-05-29 查看详情>>

复配乳化剂各种类型大荟萃

复配乳化剂各种类型大荟萃
S2BRIJ72鲸蜡硬脂醇醚-2O/W复配型乳化剂，极好的发泡剂，在广泛PH值范围内、高电解质含量和高乙醇含量时产品稳定，外观细腻光亮，适用于果酸及复杂体系的配方EUMULGIN
S21BRIJ721鲸蜡硬脂醇醚-2

发布时间：2007-02-01 查看详情>>

复配乳化剂2601

复配乳化剂2601
复配乳化剂2601是应用于膏霜及乳液中的水包油型乳化剂，其特殊之外在于能够有效地乳化、分散极性油类，而极性油类往往与皮肤自然分泌的皮脂结构相近，在皮肤上具有优良的铺展性、溶解性及润肤性能，但却不

发布时间：2007-01-10 查看详情>>