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聚丙烯酸钠厂家讲解:由微生物代谢生成的复配增稠剂
发布时间:2010-06-10  信息来源:本站原创  浏览次数:

   聚丙烯酸钠厂家讲解:由微生物代谢生成的复配增稠剂   
   由微生物代谢生成的复配增稠剂
   真菌或细菌与淀粉类物质作用产生的另一类用途广泛的食品复配增稠剂,如黄原胶等,这是将淀粉全部分解成单糖,紧接着这些单糖又发生缩聚反应再缩合成新的分子.这种新分子的大分子链具有以下的特点:每一个葡萄糖残基除了四个碳原子仍保留原有的结构之外,部分或全部地发生羧基部位的部分氧化,大分子或链的交联,羟基上的氧原子被新的化学基取代等反应.由不同植物表皮损伤的渗出液制得的复配增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的,其成分是一种由葡萄糖和其他单糖缩合的多糖衍生物,在它们的多羟基分子中,穿插一定数量对其性质有一定影响的氧化基团,这些氧化基团,在许多情况下,羟基占很大的比例.这些羟基常以钙,镁或钾盐的形式存在,而不以自由羟基的形式存在.阿拉伯胶,黄蓍胶均属于此类增稠剂.
   由动物性原料制取的复配增稠剂 这类复配增稠剂是从动物的皮,骨,筋,乳等提取的.其主要成分是蛋白质.品种有明胶,酪蛋白等.
   以纤维素,淀粉等天然物质制成的糖类衍生物这类复配增稠剂按其加工工艺可以分为两类:以纤维素,淀粉等为原料,在酸,碱,盐等化学原料作用下经过水解,缩合,化学修饰等工艺制得.其代表的品种有羧甲基纤维素钠,变性淀粉,藻酸丙二醇酯等.
   食品添加剂事业部通过不断引进先进技术、设备和经验,已建立先进的生产手段和可靠的质量保证体系,实现了生产规模化、产品标准化、品种系列化、应用实用化。特别是近年来与日本、韩国多家知名研究所合作,目前已经成为中原聚丙烯酸钠、乳化剂最大的生产基地。与许多科研机构和知名食品企业都建立了良好的合作关系,代理了许多国内外知名品牌,可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的食品原料,彻底解决食品企业原材料供给的后顾之忧,降低采购风险。
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